梅干菜蒸茄子材料：甜梅干菜、茄子、免治猪肉、葱粒茄子调味料：盐、糖、油猪肉调味料：生抽、糖、胡椒粉、生粉、油豉油汁：水（适量）、糖（一茶匙）、生抽（两汤匙）、好意思极（半茶匙）、鱼露（两茶匙）、老抽（适量）作念法：1、梅干菜洗净，挤干水分，切粒。2、免治猪肉加入猪肉调味料拌匀，再加入梅菜粒拌匀。3、茄子切成长条形，放入盐水中戒备变色，然后捞出沥干，加入茄子调味料拌匀，排于碟上。4、将拌好的梅菜猪肉均匀铺在茄子上，隔水蒸10分钟。5、蒸好后隔去余汁，撒上葱粒。6、制作豉油汁：将水、糖、生抽、好意思极、鱼露、老抽羼杂调匀，煮滚后淋在梅菜茄子上即可。

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